日本の食品安全認証の現状
2021年6月のHACCP制度化義務化以降、日本の食品製造業界では第三者認証の取得が加速しています。JFS規格の認証・適合証明数は2,600件超（2024年6月時点）に達し、FSSC22000やISO22000を含めるとさらに広範な企業がカバーされています。
主要認証規格の位置づけ
| 認証規格 | 運営機関 | GFSI承認 | 特徴 |
|---|---|---|---|
| FSSC22000 | FSSC Foundation | 承認済み | ISO22000+追加要求事項。大手取引先が要求 |
| JFS-C | 食品安全マネジメント協会 | 承認済み | 日本発のGFSI承認規格。段階的取得が可能 |
| ISO22000 | ISO | 非承認 | 食品安全マネジメントの国際標準 |
| HACCP認証 | 各業界団体 | 非承認 | 業種別に特化した認証制度 |
業界団体別の認証制度
- 水産加工
- 大日本水産会「水産食品加工施設HACCP認定制度」
- 冷凍食品
- 日本冷凍食品協会「冷凍食品認定制度」
- 惣菜
- 日本惣菜協会「惣菜製造管理認定事業（JmHACCP）」
- 精米
- 日本精米工業会「精米HACCP」
OEM受託における認証の重要性
大手小売・外食チェーンのPB商品を受託製造する場合、GFSI承認規格（FSSC22000またはJFS-C）の取得が取引条件となるケースが増えています。中小製造業者にとっては、段階的に取得できるJFS規格（A→B→C）が現実的な選択肢です。